Około 1216 r. zgromadzenie Dominikanów rozpoczęło budowę kościoła Jakobinów, ciągnącą się przez dwa wieki. Początkowo znajdował się tu klasztor Dominikanów, który stał się instytucją założycielską dla pierwszej wyższej uczelni Tuluzy - uniwersytetu, który otwarto w 1229 r. Zgromadzenie Dominikanów zostało powołane do życia w 1215 roku.

Z zewnątrz budynek kościoła sprawia wrażenie ciężkiego i masywnego, ale wewnątrz, dzięki kolumnom, wąskim wydłużonym oknom i filarom wzdłuż ścian między oknami wydaje się być wyższy i bardziej strzelisty. Od strony północnej do budynku przylega wysmukła ośmioboczna dzwonnica oraz urocze gotyckie krużganki, których małe arkadki wsparte są na cienkich, podwójnych kolumnach. Z krużganków przechodzi się do kapitularza a dalej do kaplicy św. Antoniego. Kaplica ozdobiona jest przepięknymi freskami. W kościele przechowywane są relikwie św. Tomasza z Akwinu a w samej Tuluzie powstała prowansalska literatura, tworzona przez trubadurów.

• POWRÓT