newsletter




reklama

Beszamel – sos z arystokratycznym rodowodem

Wymyślił go Markiz de Nointel Béchamel – marszałek na dworze Ludwika XIV, jeden z pierwszych kucharzy-celebrytów!

Jak wieść niesie, początkowo wszyscy się z markiza podśmiewali – że niby pachnie kuchnią. Ale dworskie towarzystwo zmieniło zdanie, gdy pan Béchamel dał pokosztować jego królewskiej mości swoich wyrobów. Najbardziej zasmakował władcy biały sos, w którym dało się wyczuć świeże masło, śmietanę, jakiś ser… A wszystko zostało przgotowane na bulionie z aromatycznych jarzynek. Król był olśniony! Sos wprowadzono na stałe do wersalskiego jadłospisu, a monarcha ochrzcił go béchamel – od nazwiska wybitnego poddanego.