newsletter




reklama

Mousse au chocolat (dla 6 osób)

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, następnie dodaj wodę i wymieszaj. Dodaj także żółtka, ponownie wymieszaj, a na końcu delikatnie połącz z pianą z białek (mieszaj łyżką, nie mikserem). Przełóż deser do miski i włóż na parę godzin do lodówki.


Kurczak w winie (dla 6 osób)

Poporcjuj kurczaka. W emaliowany rondlu roztop masło i dodaj boczek, posiekane szalotki i cebule oraz marchew pokrojoną w plasterki. Gdy jarzyny zmiękną, wyjmij je z rondla. Włóż w ich miejsce kurczaka, podsmaż go ze wszystkich stron na mocnym ogniu.


Choucroute (dla 6-8 osób)

Cebulę kroimy w kostkę wrzucamy do szerokiego garnka z rozpuszczonym smalcem, dodajemy kiszoną kapustę i wszystko razem przesmażamy.


Crêpes Suzette (dla 4 osób)

Sok z pomarańczy, startą skórkę, masło i cukier wkładamy do rondla. Doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy gaz i gotujemy na wolnym ogniu przez 5-10 minut, aż sos nabierze konsystencji syropu.


Gratin dauphinois (dla 6 osób)

brane i osuszone ziemniaki kroimy na plasterki grubości 5 mm. Naczynie do zapiekanki nacieramy ząbkiem czosnku. Smarujemy je połową masła. Mieszamy śmietanę z mlekiem. Układamy połowę ziemniaków w naczyniu, polewamy połową śmietany z mlekiem, posypujemy 2 szczyptami gałki.


Boeuf Bourgignon (dla 8 osób)

Mięso oczyszczone, umyte i osuszone kroimy w kostkę (3-4 cm), skrapiamy połową brandy, mieszamy i odstawiamy przykryte na 2-5 godzin. W rondlu rozgrzewamy 2 łyżki masła i 2 łyżki oleju, wkładamy mięso i obsmażamy przez 5 minut na mocnym ogniu, aż do zrumienienia.


Tournedos a la Rossini

Tak, tak, wymyślił je sam wybitny kompozytor. A było to tak. Pewnego wieczoru w paryskiej restauracji Cafe Anglais przy bulwarze des Italiens, Rossini poczuł, że ma już dosyć befsztyka z polędwicy wołowej, który tam podawano.








Strony: 1 2 3 4 5